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们每天都会看见有餐饮店关门的消息。为什么他们不会关门破产呢?因为他们，大都难逃以下原因。1、哥们式合伙，仇人式散伙这是一些餐饮企业最少见的离合模式餐厅创立之初，合伙人们以感情和义气去处置相互关系，制度和股权没确认，或者有而模糊不清。

当作大后，制度显得最重要，利益开始惹眼，于是排座次、分金银、论荣辱，弄得不是剑拔弩张内耗好比，就是梁山英雄流云四散。2、盲目崇拜社会关系关系推展生产力，因此社会关系的创建和运用，是商人必须不具备的能力。

但关系不相等生产力，把社会关系当作解决问题所有问题的灵丹妙药，记得了庙口还需自身软的真理，则是本末倒置，大患复活。3、巫术空降兵都说道外来的和尚不会念经，准确的作法应当是：不能不必空降兵，不能乱用空降兵，不能全用空降兵。

这方面餐饮企业的教训早已过于多，可总有一天不会有人情不自禁地做错退出身边的人才，巫术远方的高人。4、企业支柱亲信化一个靠人掌控人，而不是靠制度掌控人的中国式的组织。

源于农民打江山的传统，是中国以情感为纽带的餐饮企业南北规范管理的主要瓶颈。5、面子小于真理面子是：我早已这样以定了，而且全世界的人都告诉了。真理是：这个方向是一条曲曲折折的弯路，而且很有可能此路不通。爱面子的餐饮老板说道：他妈的就这么去，谁不继续执行谁迟到，玩游戏也要玩到底。

6、巫术罗盘神签加卦互为，测风水测人才;香火云雾入庙堂，欲机运欲财富。餐饮业水深无情，翻云覆雨，谁来祈求?7、知人而不深知看人头头是道，看己昏头昏脑。根本没看清楚自己在行业中的关键因素，一段小小的顺利史，之后满脑糊涂账。也因此，根本没明晰的战略规划：坚决什么?改良什么?如何创意?如何坚守?8、习惯性信用缺陷说出不算数、合约不算数、允诺不算数，这完全是餐饮老板最常犯的事儿。

对内，规则计划变幻无穷，今天而立，明天改为，后天再改，令其手下无所适从;对外，合约允诺如同一张废纸，视情况涂抹、折扣甚至毁约，不该别人有去无回。9、匪文化心态一些小餐厅老板视自己如山寨大王，回头的是匪文化路线：关上山寨大门，老子天下第一;冲向山寨掠财，刁难拐弯，见缝就钻，图的是人生心痛。既没经济上的长远目标，也没文化上的成熟期主张。

10、阶级斗争企业化餐饮企业内部可以搞平衡，但不可以做斗争。文化大革命告诉他我们，挑动群众斗群众最后所丧失的，是餐饮企业的效率和凝聚力。11、沉湎酒色有人因为无力掌控性欲沉湎酒色;有人因为事业再行无激情沉湎酒色;有人因为过去不吃了厌，怀著调补回去的心态沉湎酒色;有人因为人生苦短，改信找钱是为了享用的哲学沉湎酒色。12、投资冒险主义拿自己不吃稀饭的钱去做餐饮投资，或者借给甚至被骗来别人不吃稀饭的钱去做餐饮投资，所谓胜败荣辱在此一举，身家性命系由于一线，急功近利，举止失措，焉能全胜?13、投资经验主义在另一个市场、另一个行业，面临另一群员工或消费者，以当年的感觉投资、布局、生产、销售。

指挥官还是昨天的指挥官，音乐还是完全相同的音乐，可这一次为何起舞者寥寥数人?14、投资极端主义三月前激动地引爆钱来，三月后失望地要脱身起身;前脚踩油门，后脚踩刹车......餐饮投资者的少见毛病，主要原因是对企业竞争变得复杂的估计不足。15、人力资源幻觉一方面总有一天低估员工的高度，一方面总有一天高估员工的水平。

16、过度执着系统均衡餐饮企业是由各个系统各个部门构成，它们彼此之间必须有一种动态的均衡，但餐饮老板过份重视均衡，在奖惩政策、人员提高、部门权限、业绩考核等方面一味特别强调一碗水端平，最后优者不奖、错者不处罚，所有部门都吃大锅饭，企业所要的均衡反而荡然无存。17、浮现抨击潜规则，低头牙做潜规则从来不指出自己对餐饮业有身体力行的责任。18、完美主义群众化完美主义不是坏事，但若将其党内外，就不会给个人和餐饮企业带给无尽的苦恼与困难。

完美主义的餐饮老板总想要超过最低的目标，他们对员工高标准，严要求，因为欲之浅，所以责之切，总是有太高的眼光、过于多的老实、过于多的责备。19、附庸风雅一窝蜂登山、一窝蜂打高尔夫、一窝蜂EMBA、一窝蜂墙上悬挂艺术品......有一点认为的是，这一切并不是因为嗜好或市场需求，而是因为仿效及夸耀。20、不学无术餐饮老板每天要处置各种各样的情况，事情一多，就不不愿自学了，很多人不读书，不看报，不看电视，不网际网路，更加不不愿专门花上时间参与培训。

在他们显然，市场是最差的老师，自学只是装点门面的过场罢了。由于长年沉溺于小圈子，信息堵塞，知识结构老化，最后要么被市场出局，要么被主流消逝。

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