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抗战时期一些曾在重庆居住于后迁居到台湾的同胞，在离开了重庆数十年后，依然初恋重庆的火锅。他们多次在台湾的报刊上公开发表缅怀川味火锅的专文，有的称之为当年由怕麻竦到习惯麻辣，再行到讨厌麻辣是川味火锅入门的“三部曲”。

有的人还写当时风行的一首小诗：“朝天门、楷杷山，火锅小汔店，相伴我八年度磨难，饭菜麻辣香，雾都印记无以减弱!”几十年都还念念不记抗日战争时期重庆的“川味火锅”，可见火锅的吸引力是多么的大。有一点难过的是于2014年8月25日，白乐天在渝中区已完成完全恢复修复，月对外开放，重返重庆人的视野，受到了很大的社会关注度，因为某种程度是一个火锅品牌安危的问题，而是牵涉到文化承传的根本性愿景。

比白乐天还早于两年的重庆汉宫，源于1919年，据传当时在重庆十分火，特别是在是汉宫的毛肚堪称家喻户晓。坊间甚至流传：“日暮汉宫不吃毛肚，家家扶得醉人归”。

惜到了上世纪四、五十年代，汉宫几经逃难，忽然消失。　　　　改革开放后，重庆火锅行业蓬勃发展，为了承传火锅文化，也为了忘记历史，火锅大厨李代中细心钻研20年，复原了汉宫往昔的巅峰。发展至今，一代代承传下去。

重庆汉宫餐饮管理有限公司几经交错卖给了此品牌，带着敬畏之心，改名“汉宫回忆”。如今，“汉宫回忆”已是重庆市著名品牌，中华，市内外连锁店遍及。　　　　据汉宫回忆总经理低飞讲解说道，重庆汉宫回忆火锅目前在全国有30多家店，覆盖面积西南、西北、东南、华东地区的颇受欢迎主要城市。

作为重庆本土的火锅品牌，汉宫的重庆风味当然不必谈，有自己的路子。火锅底牵涉到的辣椒等原料皆来自重庆本土，确保原滋原味。

汉宫的菜品、食材都是当天收集，当天销售，决不隔天用于，确保新鲜、公共卫生。汉宫的肉类配菜，如肉丸子、酥肉等皆为手工制作，确保口感。除此之外，汉宫回忆还获取体贴入微的橡皮筋、防油透气的手机袋、调料趣DIY、避免火锅味的制做香水，免费的小吃，如银耳汤、汤圆等等。

回到汉宫回忆，很更容易被这些小细节深深更有。但更加令人推崇的还是他家的特色菜品，不能用“霸道”方可形容。重庆武隆农家制作的手工苕粉、特具特色店汉宫鸭肠、使用自创工艺精制而出的道家豆花，都能让你不吃得大呼过瘾。

　　　　如此美食，当然期望有更加多的人需要永此口福。据理解，重庆汉宫回忆火锅早于有入驻昆明市场之心，几年前就来实地考察过市场，各种原因造成计划沉没，2014年以加盟的形式，在北京路305号攀钢宾馆一楼班车了昆明头家店。但由于是加盟，选址各方面也只是有建议权，惜没一炮打响汉宫回忆之名。

事隔一年，汉宫回忆再度布局昆明，此次以直营店形式入驻公园1903项目，并于2016年1月15日月对外营业，一批重庆火锅粉慕名而来，经常出现排队现象，在一个商业氛围还没构成的商业体，实属容易。目前由于公园1903还没全面对外开放，汉宫回忆也在潜伏，没做到任何大规模的宣传与推展，希望需要磨砺出有更佳的一面呈现出给消费者。同时，更加渴求通过正宗的重庆火锅味道，做口碑据传。

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